Produire éthique, c'est possible ?
Les apprenants de Sud Business School ont bénéficié d'un séminaire de 2 jours pour se questionner sur l'alimentation et tenter de répondre à cette problématique : Peut-on conjuguer alimentation, business et écologie ?
Durant la première partie du séminaire, les apprenants se sont interrogés sur l'impact de l'alimentation sur les émissions de gaz à effet de serre, la surconsommation en eau… puis ils ont réfléchi à de nouveaux modèles de production agroalimentaire.
Pour éclairer ce séminaire Rodolphe Landemaine, fondateur de La Maison Landemaine. Boulanger, pâtissier, aujourd'hui à la tête de 30 établissements entre Paris, Lille et Tokyo est venu témoigner de ses choix de production, de développement, de management et d'engagement afin de montrer qu'un autre choix est possible.
Interrogé par les étudiants du Sud Business School, son intervention a aussi été mise en perspective par Brigitte Laquieze, chercheuse, professeure de l'enseignement supérieur agronomique dont les recherches portent notamment sur les nouvelles biotechnologies agricoles et alimentaires ainsi que les potentiels de la science pour une agriculture durable.
Rencontre organisée dans le cadre du programme Ecotone en collaboration avec La Maison forte, Agro Campus 47 et Sud Management et en partenariat avec les amis de Cap Sciences.
Infos pratiques
BTS 1ère année de l'école Sud Business School
Si vous êtes intéressé.e par ce projet, vous pouvez contacter Pauline Josselin, la responsable : p.josselin@sudmanagement.fr