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La Maison Forte

Lowfood

Il faut en moyenne sept calories d’origine fossile pour produire une calorie alimentaire. En clair : nous mangeons du pétrole. 26% des causes du réchauffement climatique, l'essentiel de la perte de la biodiversité sont liés à nos conditions de production, de diffusion et de consommation alimentaire.

On voudrait nous faire croire que la réponse se résume à un choix individuel. Il nous semble que le sujet est politique, économique et culturel.

Politique car rien, à l'échelle européenne notamment ne pousse à un modèle résilient. 

Économique car il y a bien longtemps que l'alimentation est devenue un bien de consommation courante et fait place à toute logique dévastatrice de marché.

Culturel car nous ne savons plus mangé végétal essentiellement et de saison. L'essentiel des biens alimentaires sont désormais transformés.

Avec le lowfood nous tentons le pari de ne mettre dans notre assiette que des aliments qui ont coûté moins de calories d'origine carbones à la production que ce que cela apporte en calorie à notre corps. Nous consommons de saison, végétal essentiellement, en cycle court. Nous conservons. Nous découvrons et c'est ce que l'on vous propose de partager de différentes manières. Tout simplement parce que c'est bon !