Fabriquer un écosystème alimentaire d’appartement : Bokashi de cuisine et bioponie

 

 

Bricoler et optimiser les ressources

Fabriquer un écosystème alimentaire d’appartement : Bokashi de cuisine et bioponie

STAGE

 

Du 3 au 6 juin 2021

 

#écosystème #bioponie #compost 

 

Enjeu :

 

Le compostage c’est bien, mais en ville c’est compliqué. Les japonais ont inventé le Bokashi, uengrais naturel formé à partir de matières organiques fermentées ; pour une vie citadine, c’est l’alternative au compostage. Contrairement au compost, quasiment tous les déchets organiques (y compris agrumes et matières d’origine animale) peuvent être digérés par les bactéries. Le bokashi permet de produire un jus très concentré que l’on peut utiliser comme engrais ou comme intrant dans un système de culture hors sol pour une culture de plantes et légumes chez soi. On peut ainsi repenser notre façon de consommer en cultivant hors sol des produits frais, en appartement ou en extérieur. La culture hors sol n’a rien de futuriste, elle offre un répit au sol en le laissant se régénérer. Cette solution s’appelle la bioponie. Ce système a l’avantage d’être adaptable à tous les espaces. Dans un contexte urbain, il autorise par exemple la mise en œuvre facile d’un jardin aromatique d’appartement. 

 

Objectifs :

  • Optimiser la gestion des déchets verts et produire une culture hors sol d’appartement. 
  • Animer, observer et comprendre un écosystème bactérien vivrier.
  • Explorer le vivant alimentaire notamment par le biais de la fermentation.

 

Publics :

  • Vous avez adoré les pifises de Pif Gadget ? Vous rêvez de créer le SimCity de la bactérie ? Vous aimeriez éveiller vos enfants à l’observation et au soin des écosystèmes ? Vous êtes curieux de nouveaux goûts culinaires ? Pas besoin d’être biologiste, en trois jours vous deviendrez un véritable petit chimiste de la cuisine.
  • Vous aimeriez mieux comprendre le vivant des plantes et comment collaborer avec votre potager ?

 

Programme :

 

Jour 1 : 

Soir :

  • Diner, découverte de l’univers bactérien et de la magie des écosystèmes vivriers

 

Jour 2 : 

Matin: 

  • Découverte de la mycorhize dans le jardin magique de Sébastien Onéda

Après midi: 

  • Présentation de l’atelier itinérant Chemins de faire, de ses outils et projets phares. 
  • Démonstration et découverte des principes de la bioponie et du Bokashi, 
  • Présentation du projet Biceps Cultivatus et explication de différents modes de culture hors sol.

Soir : 

  • Visite d’une brasserie artisanale : comment produit-on la fermentation de la bière ?

 

Jour 3

Matin : 

  • Chaque participant réalise son Bokashi

Après midi : 

  • Réalisation simplifiée d’un système de bioponie

Soir : 

  • Découverte des principes (et du goût) de la lacto fermentation

 

Jour 4 

Matin : 

  • Finalisation du système de bioponie commencé la veille

 

La mise en place d’un Bokashi est simple mais demande du temps de test pour la stabilisation des EM (bactéries). La première récolte de « jus » peut être faite après seulement 1 semaine. 

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L’Atelier associatif Chemins de faire

 

Animé par Alizée Perrin et Yoann Vandendriessche, Chemins de faire est un studio de design nomade qui parcourt la France et l’Europe en quête d’alternatives aux systèmes de production et modes de consommation. A bord d’un ancien camion de pompier autrichien, leur habitat nomade, ils tractent une remorque aménagée en atelier itinérant, support pour leurs ateliers de fabrication et de sensibilisation autour des low-technologies et lieu de création ouvert.

 

Yoann a suivi une formation en design de produit et artisan du cuir. Il a contribué à ouvrir et faire exister plusieurs ateliers partagés en Ile de France. En 2015, il participe à l’aventure Poc 21 et développe un ensemble de modules de cuisine sobres et 100% low-tech. Cette recherche autour d’un design open source et utile oriente sa démarche de création.

Alizée a suivi une formation en design d’intérieur et design textile. Ces dernières années, en tant que coloriste dans une agence d’architecture d’intérieur, elle a développé une connaissance précise des matériaux et la capacité à apporter une réponse formelle à une demande.

INFORMATIONS PRATIQUES

Nombre de personnes : 12 

300 €

+ 5 € au titre de l’adhésion à l’association

300 €

+ 5 € au titre de l’adhésion à l’association par adulte de plus de 18 ans

Tarif unique pour une famille ( 1 ou 2 adultes + 2 enfants maximum)

165 €

+ 5 € au titre de l’adhésion à l’association

Étudiants et minimum sociaux.

Hébergement sur place nourri-logé 3 jours* : 

105 € 

Par adulte pour la durée du stage

75 € 

Moins de 16 ans pour la durée du stage

45 € 

Moins de 12 ans pour la durée du stage

* Hébergement individuel en chambres de 3 personnes maximum,
Les familles partagent une chambre, gratuit pour les moins de 4 ans.

Hébergement sur place nourri-logé 3 jours* : 

75 € 

Etudiants et minimum sociaux

 

* Hébergement individuel en chambres de 3 personnes maximum,
Les familles partagent une chambre, gratuit pour les moins de 4 ans.