Du jardin à l’assiette

 

 

 

 

Cuisiner et savourer

Du jardin à l’assiette

STAGE

Du 29 avril au 2 mai 2021

 

 

 

Se nourrir du printemps… Tout un programme auquel vous convie Claire Brachet autour de la cuisine de saison, valorisant les produits locaux et issus du règne végétal.

 

Il est enfin revenu le temps de célébrer le renouveau de la terre et de l’explosion de saveurs qu’elle nous offre. Pour ne rien perdre de cette belle énergie, profitez d’un long week-end pour explorer des saveurs, des textures, des goûts, des techniques et vous régénérer avec la nature. Des cours variés vous inviterons à découvrir de nouveaux produits, à vous lancer dans la préparation d’un repas complet, à oser une improvisation libre…

Le végétal et la gourmandise seront à l’honneur de ces journées, tout à la fois studieuses et joyeuses.

 

Les recettes explorées pendant le stage seront envoyées à chaque participant.e à l’issue du stage.

 

Pensez à apporter votre tablier et votre couteau préféré.

 

Programme détaillé :

 

Jeudi 29 avril

Arrivée en fin de journée.

Présentation du programme, des participant.e.s et intervenant.e.s.

Dîner découverte

 

Vendredi 30 avril

Petit-déjeuner

(Re)découverte des saisons et de leurs richesses. Focus sur le printemps (1h30 environ)

Préparation du déjeuner + repas

Atelier de cuisine « plaisirs printaniers » (3 heures)

Dîner  

 

Samedi 1er mai

Petit-déjeuner

Se constituer un bon fond de placard (1h30 environ)

Préparation du déjeuner + repas

Atelier de cuisine « apéro accords mets-vins » (3 heures)

Soirée apéritif-dînatoire

 

Dimanche 2 mai

Atelier « brunch gourmand » (3 heures)

Brunch

Départ 

 

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Claire Brachet

 

Passionnée par la cuisine et le vin, attachée à la convivialité et au partage d’une bonne table, Claire s’attache à prouver que la cuisine végétale se prête tout autant à ces réjouissances que la gastronomie classique. 

Depuis une dizaine d’années, elle anime des ateliers végétaliens et partage avec des publics variés sa vision d’une cuisine éthique, gourmande et exigeante. 

Installée dans le Lot-et-Garonne, elle y déploie une activité de traiteur avec son entreprise La Sauvagière. En tant que coopératrice de la Maison forte, elle accompagne le développement d’une mutualité agro-alimentaire.  

 

INFORMATIONS PRATIQUES

300 €

300 €

Tarif unique pour une famille ( 2 adultes maximum + 2 enfants)

165 €

Ce tarif est valable pour les étudiants et les personnes bénéficiant des minimum sociaux

Hébergement sur place nourri-logé (3 jours) : 

Adulte : 105 €

Jeune – 16 ans : 75 € 

Enfant – 12 ans : 60 €

* Hébergement individuel en chambres de 3 personnes maximum, 

Les familles partagent une grande chambre, gratuit pour les moins de 4 ans.

Hébergement sur place nourri-logé (3 jours) : 

Adulte : 75 €

 

* Hébergement individuel en chambres de 3 personnes maximum, 

Les familles partagent une grande chambre, gratuit pour les moins de 4 ans.